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自制豌豆凉粉的做法

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自制豌豆凉粉

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完美的吃货，就是自己亲自操刀。我也一样，每顿饭自己亲自动手，豌豆凉粉，地道的川北凉粉，自己动手最大的优点就是不参假哈哈，劲道，市场上的为了降低成本就很稀，容易断裂，并且不是纯豌豆粉。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

豌豆淀粉 80克

、

清水适量

、

蒜泥一头

、

生抽少许

、

醋少许

、

红油辣子适量

、

葱花适量

、

盐少许

、

花椒油几滴

、

姜末少许

、

香菜两颗

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
豌豆粉倒入容器中，加适量盐，加清水适量搅拌成如图状。
步骤2/6 点击查看大图
奶锅内加水烧开，倒入第一步，边搅边倒。（切记小火）
步骤3/6 点击查看大图
熟透后倒入模具或者大碗里，用凉水坐凉。
步骤4/6 点击查看大图
凉透后脱模，喜欢吃凉的可以放进冰箱两小时。
步骤5/6 点击查看大图
切条状，加入蒜末姜末葱花和辣椒粉，花生油烧100度浇在上面。
最后一步点击查看大图
最后加入花椒油，生抽，醋，食盐，撒入香菜拌匀即可。

小贴士

调豌豆粉时一定要加盐，这样更劲道，口感更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-16

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