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凉拌毛豆的做法

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凉拌毛豆

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毛豆还在煮着吃吗？今天来个夜市最受欢迎的凉拌菜之一———凉拌毛豆！换种吃法会有不一样的感觉。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲜毛豆 500g

、

姜末适量

、

大料 2~3个

、

大蒜 3瓣

、

盐 2勺

、

食用油适量

、

花椒适量

、

小米椒 2根

、

生抽适量

、

糖适量

、

米醋适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
毛豆洗净用盐水浸泡10分钟。
步骤2/12 点击查看大图
剪掉两头便于入味。
步骤3/12 点击查看大图
锅中水加入花椒、八角、盐、几滴植物油烧开。
步骤4/12 点击查看大图
倒入毛豆煮6、分钟，喜欢软烂的多煮一会儿。
步骤5/12 点击查看大图
捞出用冷水浸泡，可以使毛豆保持翠绿。
步骤6/12 点击查看大图
准备小米椒、蒜末、姜末。
步骤7/12 点击查看大图
准备料汁生抽、米醋、糖、盐。
步骤8/12 点击查看大图
锅中油烧热后加入花椒爆香后关火。
步骤9/12 点击查看大图
捞出花椒下小米椒、蒜末和姜末。
步骤10/12 点击查看大图
倒入料汁。
步骤11/12 点击查看大图
将调好的材料倒在毛豆上拌匀即可食用。
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成品图

小贴士

煮毛豆时不要盖锅盖否则毛豆颜色变黄了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-13

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