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碧根果紫薯馅冰皮月饼的做法

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碧根果紫薯馅冰皮月饼

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最爱的紫薯馅加了碧根果仁做的冰皮月饼，意外的好吃，宝贝一次就吃了3个。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

冰皮月饼预拌粉 100g

、

90度开水 100g

、

紫薯 300g

、

细砂糖 25g

、

碧根果仁(熟) 30g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
紫薯去皮洗干净切成片，隔水蒸熟。
步骤2/20 点击查看大图
蒸熟的紫薯趁热加入细砂糖。
步骤3/20 点击查看大图
用勺子搅拌压成紫薯泥，晾凉备用。
步骤4/20 点击查看大图
碧根果仁装入保鲜袋，用擀面杖压成碎末。
步骤5/20 点击查看大图
准备好的紫薯泥取170g，将碧根果碎末加入到紫薯泥里面搅拌均匀。
步骤6/20 点击查看大图
分成25g一个搓圆备用。
步骤7/20 点击查看大图
准备好100g冰皮月饼预拌粉。
步骤8/20 点击查看大图
加入100g90度左右的开水，用筷子搅拌均匀。
步骤9/20 点击查看大图
稍微晾一下揉成面团。
步骤10/20 点击查看大图
揉好的面团分成25g一份。
步骤11/20 点击查看大图
取一份小面团擀成中间厚边缘薄的月饼皮。
步骤12/20 点击查看大图
放上碧根果紫薯馅。
步骤13/20 点击查看大图
像包包子一样包好，翻过来揉圆。
步骤14/20 点击查看大图
面团上滚上一层干粉，放入月饼模具里面。
步骤15/20 点击查看大图
轻轻按压一下，一个冰皮月饼就完整脱模了。
步骤16/20 点击查看大图
Q弹的月饼皮。
步骤17/20 点击查看大图
香甜的月饼馅。
步骤18/20 点击查看大图
超赞的冰皮月饼。
步骤19/20 点击查看大图
加了碧根果仁更好吃。
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切开看看月饼里面，美味看得见。

小贴士

冰皮月饼简单易操作，冷藏更好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-07

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