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木须肉的做法

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木须肉

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木须肉是典型的北方菜，木须，指的就是鸡蛋，因为鸡蛋颜色金黄，貌似桂花，而桂花又有“木樨”之称，后人便以“木须”代指鸡蛋了，据现有记载，木樨肉原出现于曲阜孔府菜单中，其原料除猪肉和鸡蛋、木耳外，还包括有玉兰片。该菜传入北京等地后，由于北京一带缺乏竹笋，玉兰片逐渐为黄花菜、黄瓜片等取代。此菜胜在制作方便，原料随手可得；味道清新，口味鲜美、口感丰富、营养丰富、老少咸宜。不需准备很多，对于不经常下厨的人，这是一个很容易学会制作的家常菜，那么今天小编为大家介绍它的制作方法后，大家就可以在自己的家中进行制作了，话不多说，接下来大家就跟着小编一起来了解一下这道美食的制作方法吧，希望大家能够喜欢。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

瘦猪肉 100克

、

鸡蛋，，， 2个

、

胡萝卜 50克

、

黄瓜 50克

、

木耳 20克

、

生姜、大葱适量

、

食用油、盐各 5克

、

胡椒粉 5克

、

料酒和淀粉各需 10克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1. 准备所需的全部食材
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2. 木耳洗净后将其撕成小朵，胡萝卜和黄瓜洗净切成两三厘米的菱片。
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3、将料酒和淀粉以及盐都加入到肉里面进行腌制10分钟。
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4、将两个鸡蛋打进碗里放入食用盐，并且搅拌成蛋液。
步骤5/12 点击查看大图
5、锅中放油烧热、倒入腌制好的肉翻炒，直到肉变白拿出。
步骤6/12 点击查看大图
6、锅中不用倒油，直接放入蛋液进行翻炒，然后取出。
步骤7/12 点击查看大图
7、锅中倒油加热，放入葱、姜、蒜、爆香，然后将切好的胡萝卜、黄瓜片倒入翻炒至断生
步骤8/12 点击查看大图
8、然后再将肉、鸡蛋、木耳，加入，
步骤9/12 点击查看大图
9、最后加入各种调味品进行翻炒入味，然后勾芡就可以出锅享用了。
步骤10/12 点击查看大图
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小贴士

小贴士： 1、切换到肉一定要用调料腌制10分钟，使其入味 2、肉不能烤太久，变白就可以了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-01

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