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茄子炒西红柿的做法

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茄子炒西红柿

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我家茄子如此做，酸爽开胃，好吃不油腻，一碗饭不够吃，比肉还香。

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紫茄子 1根

、

西红柿 1个

、

尖椒 1根

、

蒜 2瓣

、

生抽 2勺

、

老抽半勺

、

蚝油 1勺

、

香醋 1勺

、

盐适量

、

白糖半勺

、

水淀粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
刮皮刀去掉茄子的外皮，用刀切成滚刀块，然后稍微撒上一层盐，将抓拌均匀，腌制15分钟左右。腌制后的茄子会吃出一些水分，将其倒掉就可以了。
步骤2/7 点击查看大图
在腌制茄子的时候，将西红柿和尖椒同样切成块状，蒜切成蒜末。
步骤3/7 点击查看大图
将生抽、老抽、香醋、蚝油、白糖、和半小碗清水加入碗中，用筷子将其混合均匀就可以了。
步骤4/7 点击查看大图
锅中倒入油，油量不要过多，能够起到润滑左右就可以了，将油温加热到4-5层热后转中小火，放入茄子翻炒，将茄子炒制稍微变软的状态就可以了。
步骤5/7 点击查看大图
茄子炒好后，先放入蒜末将其爆香，然后放入西红柿和尖椒，继续翻炒1分钟左右就差不多了。
步骤6/7 点击查看大图
锅中倒入事先勾兑好的料汁，然后继续翻炒，将料汁炒匀即可。
最后一步点击查看大图
成品！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-01

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