蒜蓉粉丝虾

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10分钟左右 | 切墩(初级)

明虾 20只

、

蒜瓣几只

、

生姜适量

、

生抽适量

、

葱花适量

、

粉丝一把

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好粉丝
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买来粉丝一袋，里面有四小把，可以烧四次，拿出一把泡在冷水里，5到10分钟即可
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准备好蒜瓣和生姜，多少随意，放多点的蒜瓣味道浓厚些
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剁碎
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粉丝捞出，用剪刀剪断，长短随意，放在盘子底部
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虾是明虾，昨天一次性买的比较多，10只一小包冰冻在冰箱，今天拿了两小包，虾的数量随意，当然有时间么最好是新鲜，活的。我拿出来后在水里解冻。
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解冻到一半时去除水，这时虾肉还有点冻住，虾背上刀容易切进去。背部切开处可以取虾线，比较方便。
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粉丝上铺虾时预先在粉丝里加点水，因为加热蒸的时候粉丝还会吸收一点水分，太干不好吃。
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将准备好的虾铺在粉丝的上面，形状自己把握，我铺的比较难看。
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撒上切碎的蒜和姜
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锅里隔水蒸熟，时间基本是水开后十分钟即可，水开后我用的是中小火，火不用太大。
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将蒸熟的虾拿出来，撒上葱花，需要辣的可以放入辣椒，淋上生抽，生抽比较咸，此处无需放盐。
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然后淋上热油。这样香喷喷的蒜蓉粉丝虾就完成了。吃的时候拌一下，虽然会难看些，但是会比较入味。我感觉不需要腌制，这样的咸度够了，虾的鲜味也比较足。
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儿子明天还要我这么烧，说粉丝特别好吃，虾也好吃。