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韭菜鸡蛋虾米包子的做法

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韭菜鸡蛋虾米包子

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1小时以上 | 配菜(中级)

包子皮食材

、

面粉 500g

、

温水 250g

、

安琪干酵母 5g

、

包子馅食材

、

韭菜 500g

、

干虾仁 20g

、

鸡蛋 6个

、

盐（鸡蛋） 2小勺

、

盐（拌馅） 3小勺

、

耗油 2勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
用温水把干酵母冲开，一边倒水一边用筷子搅拌面粉，成絮状，再用手把面揉成团，尽量做到盆光，面光，手光，盖上保鲜膜，等面发。（等面发的时间可以准备馅儿）
步骤2/6 点击查看大图
备馅儿:①锅中可多放一些油，油热了后再放鸡蛋，放盐，打碎，晾凉。②锅中放油，把干虾仁切段儿，油炸一下，晾凉。③切好韭菜备用。④把韭菜，鸡蛋，干虾仁，分开放入一个盆，放入盐和蚝油。⑤按一个方向搅拌均匀。
步骤3/6 点击查看大图
包:一个小时左右，发好的面会膨胀，把面拿出，案板上放一层干面粉，在案板上揉面排气，切开后，揉成圆柱，切4厘米左右的小段儿，做成包子皮。放入馅儿，包起来。包好的包子静候15分钟。
步骤4/6 点击查看大图
这期间，锅中放水，烧开。在铁篦子上擦一点点油，铺上湿的蒸布（也可以不要布）。等15分钟左右，把包子放进去摆开一点儿放好。（水蒸气很热，要快速，小心）
步骤5/6 点击查看大图
我做的素馅包子，等15分钟就可以了。先别着急，关火后再焖5分钟。美味的包子就做好了。
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第一次尝试做馅儿的食物，如有不足，还望大家多提宝贵意见～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-21

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