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鲜味十足的鲍鱼蒸蛋的做法

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鲜味十足的鲍鱼蒸蛋

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简单的蛋羹加入鲍鱼一起蒸，餐桌的档次瞬间up up up。味道鲜美至极，营养丰富，家里的熊孩子超级爱的

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鲍鱼 5只

、

鸡蛋 3个

、

盐适量

、

香油适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

葱适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
买回来的鲍鱼去掉内脏，用清水清洗干净（用勺子贴着壳与肉的缝隙插入，完整的取下鲍鱼肉。并将鲍鱼里的内脏撕掉，用小刷子刷净黑膜和表面的粘液）
步骤2/13 点击查看大图
鲍鱼壳也刷洗干净，干净的肉体与壳的结合，当当当
步骤3/13 点击查看大图
刷洗完的鲍鱼肉在表面划上菱形花刀，方便入味。锅中入水，加入料酒烧开，下入鲍鱼掉水，去除腥味
步骤4/13 点击查看大图
鸡蛋打入碗中
步骤5/13 点击查看大图
加入少量盐，用手动打蛋器或筷子搅打均匀
步骤6/13 点击查看大图
充分搅打均匀的鸡蛋液放入1-1.5倍凉水，再搅拌均匀
步骤7/13 点击查看大图
将蛋液过筛
步骤8/13 点击查看大图
过筛后的鸡蛋液，这样蒸出来的鸡蛋口感更细腻
步骤9/13 点击查看大图
蒸锅入水，水开后放入鸡蛋液，转中火
步骤10/13 点击查看大图
蛋液定型后转小火，加入掉水的鲍鱼，再蒸3-5分钟后，关火闷一会（因为每家煤气火力不一样，可以打开锅盖，敲一下碗看下蛋液晃动情况；大火上气，中火定型，小火蒸熟）
步骤11/13 点击查看大图
取出蛋羹，趁早热淋上生抽、香油、撒上葱花即可
步骤12/13 点击查看大图
加了鲍鱼的蛋羹更鲜香
最后一步点击查看大图
熊孩子吃得不亦乐乎，胃口大开呢

小贴士

大火上气，中火定型，小火蒸熟，具体烹饪时间根据自家的火力而定哦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-21

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