小米餐包
之前的米吐司做过的小伙伴都赞不绝口，说口感棒棒哒 这次用小米粥来做一盘餐包 50克左右一个的面团，出品小小软软的 细腻香甜 拿在手上暖暖的，好治愈
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步骤1/17
小米粥冷却备用
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步骤2/17
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面团材料中黄油以外的所有食材（包括粥）混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段
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步骤3/17
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放入容器盖上保鲜膜
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步骤4/17
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发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
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步骤5/17
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将发酵好的面团取出，轻拍排气
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步骤6/17
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称重后等分为16份
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步骤7/17
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滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
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步骤8/17
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取一个松弛好的面团，擀开
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步骤9/17
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翻面，横放末端压薄边
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步骤10/17
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依次做好，一边松弛一边搓长
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步骤11/17
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搓成约为30-35厘米的长条
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步骤12/17
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两端各自打一个结
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步骤13/17
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成型如图
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步骤14/17
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均匀等距的摆在烤盘
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步骤15/17
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放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至2倍大
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步骤16/17
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放入预热好的烤箱，中下层
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最后一步
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出炉趁热刷一层黄油，脱模冷却即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-08
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