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桂皮山药焖排骨

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层层垒起的排骨小山，上了丢丢焦糖色，调味又顺着纹理丝丝缕缕把肉浸润完满，肉也不沾骨，一嗦就掉，肉质那叫一个鲜嫩韧弹，鲜香惹味。山药也是黏糊软糯的，吃起来像和舌头隔了层膜，也就这点最撩人，勾得你一块接一块，要把味道尝明白咧！

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30-60分钟 | 掌勺(高级)

山药 2根

、

排骨 400克

、

桂皮 7克

、

姜片 5片

、

食用油 15克

、

淀粉 15克

、

生抽 15克

、

盐 5克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
山药切段。
步骤2/6 点击查看大图
排骨加入1小勺盐、1大勺食用油、1大勺淀粉、1大勺生抽，抓匀腌制20分钟。
步骤3/6 点击查看大图
炒锅倒油烧热，放入姜片、桂皮爆出香味，再加排骨进去翻炒至排骨表面微焦变黄，再加入山药段翻炒均匀。
步骤4/6 点击查看大图
倒入适量的温水和排骨齐平，大火烧开后转中小火焖煮20-30分钟，煮的时候有沫子出来可以捞一下。
步骤5/6 点击查看大图
看到汤汁收的差不多了，开盖翻炒一下，尝尝味道再根据口味加盐就可以关火出锅了。
最后一步点击查看大图
出锅点缀些葱花，这道菜很适合夏季平补，调味虽然简单，吃着却很香呢。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-02

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