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自制潮式牛筋丸

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是肖大发呀

身边不乏有很多潮汕的朋友，每次他们回家都会给我带的特产就是牛筋丸啦。 吃过好些次，总想着自己试试做。 但碍于手打的牛筋丸打到手酸，所以为了解放双手，我用的是厨师机做的。 虽然用厨师机做的没有手打的那么有弹性，但自己做胜在卫生健康，且口感也不会差多少啦。
食材清单 加入采购清单
牛里脊 300g
、
盐 5g
、
鱼露 5g
、
白糖 10g
、
鸡精 3g
、
无铝泡打粉 2.5g
、
白胡椒粉 2g
、
木薯粉 3g
、
冰水 90g
、
玉米油 10g
烹饪步骤
小贴士

1.肉一定要打到非常细腻，不然煮完后的口感就是颗粒状的牛肉丸。一点也不Q弹。 2.煮肉丸的热水是不沸腾的状态，保持在50-60度左右就好。煮到浮起来就可以了哦，过凉水沥干水分就放冰箱冷冻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-30

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