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蓝莓爆浆软曲奇的做法

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蓝莓爆浆软曲奇

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7月份正是蓝莓成熟的季节，蓝莓营养价值很高，酸甜可口。今天做的这款蓝莓爆浆曲奇，在曲奇里加入了新鲜的蓝莓，经过烘烤，蓝莓自然就会形成美丽的爆浆，而且蓝莓的酸味中和了曲奇的甜腻，味道也就更上一层楼了。

食材清单加入采购清单

黄油 50克

、

细砂糖 52克

、

全蛋液 30克

、

牛奶 20克

、

低筋面粉 105克

、

泡打粉 2克

、

盐 1克

、

蓝莓 80克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
黄油50克室温软化
步骤2/13 点击查看大图
加入52克细砂糖
步骤3/13 点击查看大图
电动打蛋器高速打发，将黄油打至颜色变浅，呈絮状。分两次加入30克室温全蛋液，每次加入都要打发均匀。
步骤4/13 点击查看大图
分两次加入20克室温牛奶，记住！每次加入都要打发均匀。
步骤5/13 点击查看大图
把105克低筋面粉、2克泡打粉、1克盐混合均匀，过筛加入混合物中。
步骤6/13 点击查看大图
用刮刀将面糊拌匀，只要看不到面粉颗粒即可。
步骤7/13 点击查看大图
最后加入80克新鲜蓝莓
步骤8/13 点击查看大图
用刮刀轻轻切拌即可。
步骤9/13 点击查看大图
拌好的面糊不成形是正常的，用保鲜膜包上面团，放入冰箱冷藏一个半小时。
步骤10/13 点击查看大图
取出冷藏的面团，戴上手套取出35克一个搓圆。
步骤11/13 点击查看大图
放入提前预热的烤箱中层，上下火180度25分钟即可。
步骤12/13 点击查看大图
出炉后放凉，蓝莓爆浆曲奇是不是很诱人。
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这款曲奇内部口感是软的，酸甜可口，很受家人的喜欢。

小贴士

1、蛋液和牛奶都要室温的，冷藏的直接用，会导致黄油再次凝固，不好打发。 2、各家烤箱的温度不同，食谱温度时间仅供参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-23

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