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好吃又有故事的罗马盾牌的做法

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好吃又有故事的罗马盾牌

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第一次听到这款饼干名字的人，都会对名字感兴趣，感觉浪漫而威严，仿佛每一面盾牌后面都藏着一段故事似的。但其实这款小点心就是因为形似而得名，饼干圈酥脆，而内馅香甜又晶莹剔透，看到就会忍不住想吃吧。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

饼干部分：黄油 50克

、

糖粉 50克

、

蛋白 1个

、

低筋面粉 100克

、

馅料：黄油 25克

、

糖粉 25克

、

麦芽糖 30克

、

花生碎 25克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先来制作饼干糊部分：黄油软化后加入糖粉搅拌，到颜色稍微变浅；
步骤2/11 点击查看大图
步骤3/11 点击查看大图
分次加入蛋白，每次都要搅打均匀，打至体积蓬松；
步骤4/11 点击查看大图
步骤5/11 点击查看大图
筛入低粉，用刮刀翻拌成均匀的面糊，装入裱花袋中；
步骤6/11 点击查看大图
在裱花袋口剪一个小口，烤盘铺上高温布或者锡纸；
步骤7/11 点击查看大图
按照顺时针的方向，把面糊挤成椭圆状；
步骤8/11 点击查看大图
再来制作馅料：黄油隔水融化，加入麦芽糖和糖粉融化搅拌均匀；
步骤9/11 点击查看大图
加入花生碎搅匀即可；
步骤10/11 点击查看大图
将做好的馅料装入花袋挤，剪一个小口，挤在饼干面糊圆内三分之一即可；
最后一步点击查看大图
烤箱预热165度，上下火，放入烤箱中层，大约烤12分钟左右。

小贴士

1、如果天气太凉，馅料需隔水保温，否则易凝固； 2、冷却之后，如果馅料还会黏在锡纸上，则说明火候还不够，继续烤几分钟即可； 3、花生酥也可以换成杏仁碎、瓜子碎等等。

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发布于 2019-07-17

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