啤酒焖红蟹鱼
红蟹鱼富含钠、钾、钙、磷、锌、硒等矿物质,对补铁有益,鱼含钙多,多吃可预防骨质疏松症。红蟹鱼含有较多的卵磷脂,在一定程度上可增加智力,控制脑细胞的退化,并且有抗衰老的功效,用啤酒炖着吃,风味浓郁独特,下饭又下酒,而且营养丰富……
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                                                步骤1/16
                                                                                                    
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首先备齐所有的食材
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                                                步骤2/16
                                                                                                    
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红蟹鱼清除内脏后,用自来水反复冲洗干净。
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                                                步骤3/16
                                                                                                    
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把青椒和红椒去掉籽后,用刀切成丝,葱姜切丝。
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                                                步骤4/16
                                                                                                    
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锅烧热后,倒入花生油烧至六成热时,小火慢慢炸香花椒和八角,再大火爆香葱姜丝,加入生抽调味调色。
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                                                步骤5/16
                                                                                                    
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这个时候倒入啤酒。
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                                                步骤6/16
                                                                                                    
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再加入白砂糖和适量的盐调味增鲜。
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                                                步骤7/16
                                                                                                    
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大火煮沸后,把洗净的红蟹鱼放入锅中。
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                                                步骤8/16
                                                                                                    
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加入料酒去除腥味。
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                                                步骤9/16
                                                                                                    
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盖上锅盖大火煮开后,转小火慢慢炖煮10分钟左右。
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                                                步骤10/16
                                                                                                    
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看见锅中汤汁浓稠时。
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                                                步骤11/16
                                                                                                    
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加入切好的青红椒。
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                                                步骤12/16
                                                                                                    
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加入鸡精调味,大火继续炖煮至青红椒断生变色的时候。
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                                                步骤13/16
                                                                                                    
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撒上香菜段,即可关火。
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                                                步骤14/16
                                                                                                    
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鲜美无比的啤酒炖红蟹鱼出锅咯。
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                                                步骤15/16
                                                                                                    
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鲜掉眉毛木有人管,一上桌就秒光。
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                                                最后一步
                                                                                                    
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成品一
 
不喜欢吃辣的,可以忽略不放辣椒哟……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-16
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