夏天多吃这款蒸山药糯米肉丸子气血双补又降脂

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蒸菜有好多种，小编家最喜欢的一道菜便是蒸山药糯米丸，这道菜做法有很多种，但基本是全肉较多，食多会腻，加之糯米外裹，一个下口，第二个便已堵胃，肉食人物除外哈。而我这款山药糯米肉丸子，减少肉的量，加入山药相混，吃到嘴里鲜香而不腻口。不过做这道菜前虫子偷偷告诉你这道菜有个功效治自汗，降血脂的功效，无论大人老人小孩子你要是体虚老流汗，吃它准管事：前几天碰到一位朋友和我说他一到夏天，总感觉倦怠乏力，没精神，做什么事都不得劲，而且一看体型，我这位朋友管胖，是那种三大五粗的那种，本来胖的人一般怕热，可他一到晚上就更难受了，睡醒便是冷汗，去看西医生各项指标也都正常，除了胖和血指高，我便建议他可以中药调理，搭配食疗吃吃糯米山药蒸丸子，不要小看常见的糯米，这糯米也是一种中药，医书上记载了可以补中益气，治消渴溲多，治自汗。而这位朋友平时不锻炼，吃的又是油炸的东西，血脂又高，所以加入适量的山药，因为山药里面含有大量的黏蛋白，可以防止脂肪沈积在心血管上，从而保持血管弹性。而其所含的多巴胺，则具有扩张血管、改善血液循环的重要功能。这样既能调理他的体虚流汗，还能降血脂！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

猪肉 250克

、

胡萝卜半根

、

精盐适量

、

葱姜适量

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铁棍山药适量

、

料酒 5克

、

酱油 1小勺

、

鸡蛋 1个

、

玉米淀粉 1小勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将所有材料洗净备用。
步骤2/10 点击查看大图
糯米提前泡水一小时，然后沥干水备用。
步骤3/10 点击查看大图
将山药去皮，切成小块放入臻米折叠电蒸锅蒸熟捣泥备用。
步骤4/10 点击查看大图
将肉切小块姜末一起和先放入凯善怡绞肉机中点动绞成小粒，（不要太小哦因为后面还加入山药一起绞）。
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再加入蒸好的山药，胡萝卜泥及蛋清、料酒、盐、少许酱油、玉米淀粉一起再绞成均匀的沫。（如果没有绞肉机的话，那么先将肉剁沫，加入山药，胡萝卜泥及蛋清、料酒、姜末、盐、少许酱油、玉米淀粉。再将所有材料顺一个方向混合搅拌匀均，搅的时间越久越好，玉米淀粉一次不要放太多，一点一点放，看丸子的干湿度，太湿的话不成形，可以再放点玉米淀粉。）
步骤6/10 点击查看大图
取一小勺猪肉馅放手心，用两个手掌尽量搓圆。做好的丸子再在糯米上滚一圈，使整个团子沾上糯米。
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胡萝卜去皮，切薄片，用来当丸子底托，也可以用土豆或生菜做底托。如果嫌麻烦，可以在蒸屉上刷一层油直接蒸，不过放胡萝卜会好看一些，而且也可以吃。
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放入臻米折叠电蒸锅，这个电蒸锅10秒钟就出蒸汽，加热还是很快的。
步骤9/10 点击查看大图
蒸15分钟，如果大家放在普通电饭锅蒸的话要30分钟
最后一步点击查看大图
出锅后可以在每个丸子上放一点葱花碎，点缀一下。若糯米没有提前泡水，必须延长蒸煮时间至1小时。

小贴士

1.糯米需提前泡水1小时，然后沥干水份。糯米没有提前泡水的，必须延长蒸煮时间至1小时。 2.尽量用铁棍山药，含水量少，胡萝卜泥的量不要加太多，不然丸子太湿，容易不成团。 3.加入玉米淀粉的量，看丸子的干湿度，丸子太湿可以酌量多加玉米淀粉。 4.酱油只是为调味，尽量少放，不然蒸出的丸子糯米颜色不好看。

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发布于 2019-07-05

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