潮汕家常菜|咸菜炒五花肉
平白无奇的潮汕咸菜,在潮汕人眼里是个宝,虽很难当上主角,却永远是举足轻重的配菜,有些菜没有它就做不了,比如咸菜猪肚汤、五花肉炒咸菜。小时候我妈经常炒这道菜,猪肉用的是五花肉,也一定用五花肉来炒更好吃。咸菜和五花肉中的肥肉完美结合,五花肉吃起来一点也不腻,咸菜也有了五花肉的香味,相得益彰。
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步骤1/6
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五花肉切片,切得均匀薄一些
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步骤2/6
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咸菜提前浸泡10分钟左右,可减少咸味,切丝备用
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步骤3/6
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平底锅热后,放入五花肉,小火煎去掉一些肥肉,这样吃起来不会太油腻,肉更香更好吃
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步骤4/6
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小火煎5~7分钟左右,五花肉表面带一点点焦焦的,有漂亮的肥瘦比
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步骤5/6
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此时加入咸菜,再翻炒7分钟,一道非常快手的潮汕家常菜就完成了
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最后一步
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小时候的味道,一下子可以吃上两碗米饭
如果家里有正在长身体的萌宝,可以给孩子炒这道菜,五花肉贼香,一点也不怕肥,咸菜也很下饭。有了这道菜,小孩能多吃2碗饭,以前我妈就是这么煮给我们吃的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-04
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