舒芙蕾
原创配方,久放不塌陷,入口即化,组织绵密。关于淋面的部分,打发一下奶油,自由搭配。
-
步骤1/11
点击查看大图
先称干性材料,低粉玉米淀粉泡打粉
-
步骤2/11
点击查看大图
加入牛奶和色拉油搅匀
-
步骤3/11
点击查看大图
加入蛋黄,搅匀。蛋黄糊部分好了。
-
步骤4/11
点击查看大图
打发蛋清。蛋清糖和柠檬汁称好在打蛋缸中
-
步骤5/11
点击查看大图
快速打发至有小尖峰状,
-
步骤6/11
点击查看大图
将三分之一的蛋清倒入蛋黄糊中搅匀,怎么搅都行,主要是为了湿润面糊。
-
步骤7/11
点击查看大图
再次将剩下的三分之二的蛋清全部倒入蛋黄糊中,用橡皮刮刀上下翻拌,拌匀。手法很重要,转圈搅会消泡
-
步骤8/11
点击查看大图
舒芙蕾机提前预热好,155℃。面糊装入裱花袋,挤一个圆形面糊,如图,盖上盖子。烤三分半钟。
-
步骤9/11
点击查看大图
翻面,再烤三分半钟。
-
步骤10/11
点击查看大图
出炉。
-
最后一步
点击查看大图
完成。
打发蛋清和翻拌这两个步骤很关键,一定要按照要求做。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-03
舒芙蕾的其他做法
-
#晒出你的中秋团圆饭#舒芙蕾松饼
-
舒芙蕾厚松饼
-
平底锅酸奶舒芙蕾#15分钟周末菜#
-
柔软绵密口感,舒芙蕾欧姆蛋是早餐里面很温柔的一个
-
法式甜品舒芙蕾 ——长帝焙Man CRTF32K烤箱试用
-
舒芙蕾松饼
舒芙蕾的相关分类
舒芙蕾的相关推荐
-
#感恩节为TA做顿饭#养颜豆浆~红豆黑米豆浆
156275人看过 -
#养生打卡#补肾黑芝麻浆
173419人看过 -
奶盖
55576人看过 -
奶香丝滑的【糯米玉米汁】#七彩七夕#
1112014人看过 -
#年夜饭菜谱#新年必吃,附万能饺子馅配方
147652人看过 -
自制冰糖葫芦
4529665人看过 -
广式小吃——Q弹钵仔糕
4046840人看过 -
#秋日养生这样吃#三黑豆浆
175651人看过 -
海椰皇牛奶燕窝炖花胶
282799人看过 -
红果山楂糕(无添加)
1387928人看过 -
无油牛奶香蕉蛋糕,锁死这个配方不迷路
141529人看过 -
#换着花样吃早餐#懒人版南瓜馒头豆沙包
3886393人看过