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尖椒土豆丝的做法

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尖椒土豆丝

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尖椒土豆丝应该是家常菜中最常见的，各家都有自己的独家秘诀，今天给大家介绍下我的家常炒法，老爸跟我都爱这个味儿！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

土豆 4个

、

猪五花 100g

、

尖椒 1个

、

姜 1块

、

葱 1根

、

盐适量

、

植物油 1大勺

、

干辣椒 1个

、

生抽 1勺

、

醋 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
土豆去皮洗净。
步骤2/13 点击查看大图
刨丝后用冷水浸泡备用。
步骤3/13 点击查看大图
尖椒切丝。
步骤4/13 点击查看大图
再准备点姜丝。
步骤5/13 点击查看大图
猪五花切成粗一点的'丝'。
步骤6/13 点击查看大图
铁锅污水加油起锅，下姜丝、小米椒炸香。
步骤7/13 点击查看大图
倒入肉丝，加少许生抽翻炒均匀。
步骤8/13 点击查看大图
然后把土豆丝沥水放入锅内。
步骤9/13 点击查看大图
尖椒丝也一并放入，翻炒均匀。
步骤10/13 点击查看大图
加入一小勺醋，再加入一勺盐。
步骤11/13 点击查看大图
中大火翻炒均匀即可。
步骤12/13 点击查看大图
装盘，撒上一点葱末，就完成了。
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尖椒土豆丝成品图

小贴士

1.翻炒过程中如果过于粘底可适当点少许水。 2.土豆丝多淘洗几次，可去掉淀粉，吃起来脆生生的感觉，并且翻炒的时候不容易粘底。 3.清水浸泡备用是为了抗氧化，防止土豆变色儿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-30

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