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红豆花卷的做法

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红豆花卷

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这款花卷想做很久了，今天终于完成啦！做好一口气吃三个，好吃停不下来的节奏～

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30-60分钟 | 配菜(中级)

馒头自发粉 400克

、

牛奶 150g

、

酵母 4克

、

鸡蛋 1个

、

奶粉 15g

、

红豆馅 80g约

、

玉米油 15g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
首先将玉米油与鸡蛋，牛奶，奶粉，馒头自发粉，加入面包桶中。
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启动面包机，揉面15分钟。
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揉好的面团取出揉圆，盖上保鲜膜进行发酵。(面包机里直接发酵也可以)
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发酵好的面团是原来的两倍大，用手指摁一下不回缩，不塌陷即为发酵完成。将发酵好的面团分割等份的小面团，盖上保鲜膜松弛10分钟。
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取一块面团，用手掌心压扁，加入蜜豆，如包子手法包起来，收口捏紧，朝下。
步骤6/12 点击查看大图
用擀面杖擀长舌状。
步骤7/12 点击查看大图
再由上往下卷起来，收口捏紧。
步骤8/12 点击查看大图
依次做完，放入垫有油纸的蒸屉上。入蒸烤箱二次发酵。
步骤9/12 点击查看大图
发酵至明显变大，可以蒸了，100度蒸15分钟，断电后焖5分钟再打开。
步骤10/12 点击查看大图
香甜松软的红豆花卷出锅啦！
步骤11/12 点击查看大图
首次尝试，好吃极了。
最后一步点击查看大图
比面包还好吃。

小贴士

不同品牌面粉吸水性不同，所以可以根据实际情况适当调整，室温发酵也可以，但是一定要保持面团的湿度。我用的是馒头自发粉，所以没有加酵母粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-27

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