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灯影苕片｜香酥薄脆的做法

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灯影苕片｜香酥薄脆

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10分钟左右 | 切墩(初级)

红苕（红薯） 2小个

、

蒜末 1大勺

、

盐 1小勺

、

细砂糖 1小勺

、

白醋 1小勺

、

红油 2大勺

、

葱花

、

芝麻

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
红苕（红薯）削成薄片，如果是大红苕，先用刀切成长块再削片
步骤2/6 点击查看大图
水中加一大勺盐，倒入苕片浸泡半小时，清洗掉表面淀粉后滤干水，再用厨房纸按干水分
步骤3/6 点击查看大图
油烧至六成热，倒入苕片炸至金黄
步骤4/6 点击查看大图
炸好的苕片捞起，用厨房纸吸干油分，装盘
步骤5/6 点击查看大图
取一个小碗，倒入蒜末、盐、细砂糖、白醋和红油，搅拌均匀
最后一步点击查看大图
将调好的红油酱汁浇在苕片上，再撒上葱花和芝麻即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-24

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