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彩虹馒头的做法

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彩虹馒头

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30-60分钟 | 切墩(初级)

面粉 200克

、

酵母粉 2克

、

清水 100克

、

南瓜粉适量

、

紫薯粉适量

、

蝶豆花粉适量

、

红曲粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
清水中加入酵母粉静置溶解，倒入面粉中，用筷子搅成面絮状，再揉成光滑的面团。
步骤2/10 点击查看大图
将白色面团分成5份，其中四份分别加入紫薯粉、南瓜粉、红曲粉、蝶豆花粉，揉成不同颜色的面团。
步骤3/10 点击查看大图
揉好的面团无需等待发酵，但是必须用保鲜膜盖好，以免面团表面水分散失，形成干燥的外皮。将不同颜色的面团分成不同大小，分别搓圆擀扁，像我图中这样，不同颜色依次堆叠，最下面的面片比较大一些，最上面的直接搓团。
步骤4/10 点击查看大图
利用右手虎口将面团包成馒头的形状，收口朝下。放入电蒸锅的蒸盘，醒发15分钟左右。用手按下面皮，轻盈有弹性就可以了。
步骤5/10 点击查看大图
水箱中加入清水，不用担心水量不够，中途可以随时添加。
步骤6/10 点击查看大图
盖上蒸锅的透明盖子，时间设置15分钟。很快蒸箱就会满满的蒸汽。
步骤7/10 点击查看大图
时间到，不要急于拿开盖子，焖2分钟再出锅。
步骤8/10 点击查看大图
切开一看，非常漂亮的彩虹色。
步骤9/10 点击查看大图
想吃甜味的，还可以在和面的时候加些白糖里面。要想更有营养，也可以用牛奶和面。
最后一步点击查看大图
宣软好吃又营养，快给孩子做吧！

小贴士

最后上锅蒸之前一定要醒发，这一步的醒发完全决定了成品的宣软蓬松。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-06

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