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芦笋烘蛋的做法

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芦笋烘蛋

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在鸡蛋中加入芦笋和胡萝卜做出的蛋烘，不仅味道鲜美，营养也特别丰富，非常适合孩子用来当早餐，而且做法也简单。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

芦笋 3根

、

鸡蛋 150克

、

胡萝卜一个

、

盐适量

、

玉米淀粉一勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好材料。
步骤2/10 点击查看大图
胡萝卜去皮，清洗干净，芦笋去掉底部老的部分，再把外面的老皮去掉，清洗干净。
步骤3/10 点击查看大图
锅中倒入适量水，煮开加少许盐，把胡萝卜和芦很放入锅中焯下水，记住要先放胡萝卜再放芦笋，因为芦笋比较容易熟，同时放的话影响口感。
步骤4/10 点击查看大图
把焯过水的胡萝卜和芦笋捞出，切成小粒。
步骤5/10 点击查看大图
鸡蛋液倒入碗中，然后把切好的胡萝卜和芦笋粒放入碗中搅拌均匀
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玉米淀粉用2勺水调开，加入鸡蛋液中，再加适量盐调味。加玉米淀粉煎出来的鸡蛋更易成型。
步骤7/10 点击查看大图
不粘锅稍加热，把调好的鸡蛋液倒入锅。鸡蛋液全部铺满锅底，小火加热，煎蛋时要全程用小火，不然易糊锅。
步骤8/10 点击查看大图
8、等表面的蛋液凝固后翻面把另一面也煎一下。
步骤9/10 点击查看大图
大约1分钟就可以熄火了，取出稍冷却后即可切成自己想要的大小。
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成品。

小贴士

1、芦笋和胡萝卜焯水时，记得要先把胡萝卜放进去焯，再放芦笋。 2、蛋液中加入少量的淀粉，一来煎蛋的时候可以使鸡蛋不易散开更容易成型，而且煎出来的蛋饼吃起来更有韧性，口感也更软些。 3、煎的时候注意要用小火，火候大容易煎糊。

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发布于 2019-06-03

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