可可米歇尔面包的做法

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可可米歇尔面包

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免揉、无糖、无油。免揉、无糖、无油。免揉、无糖、无油。重要的事情说三遍！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛奶 145g

、

盐 2g

、

酵母 2g

、

面包粉 160g

、

可可粉 5g

、

巧克力豆 30g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
145g牛奶+2g盐+2g酵母搅至盐和酵母融化
步骤2/11 点击查看大图
加入160g面包粉+5g可可粉+30g巧克力豆拌匀至无干粉颗粒，盖保鲜膜室温发酵半小时
步骤3/11 点击查看大图
面垫撒干粉，将面团取出，压成片状
步骤4/11 点击查看大图
两端向内折叠
步骤5/11 点击查看大图
再上下对折
步骤6/11 点击查看大图
收口朝下放置于盆中，盖保鲜膜发酵半小时
步骤7/11 点击查看大图
再取出整理成长方形面片
步骤8/11 点击查看大图
将面片分成5份
步骤9/11 点击查看大图
捏住两头扭转下，放入铺油布的烤盘中，烤箱发酵（烤箱不插电，放碗开水）
步骤10/11 点击查看大图
发酵至2倍大后，烤箱上下火，中层，200°，18分钟
最后一步点击查看大图
可可米歇尔面包

步骤4/11

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小贴士

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发布于 2019-06-02

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