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70%中种吐司（玉米油版）的做法

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70%中种吐司（玉米油版）

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30~60分钟 | 切墩(初级)

中种材料：

、

高筋面粉 189克

、

细砂糖 5克

、

酵母 3克

、

牛奶 120克

、

主面团材料：

、

高筋面粉 89克

、

细砂糖 40克

、

盐 3克

、

鸡蛋 50克

、

酵母 1克

、

牛奶 15克

、

玉米油 13克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
除主面团以外的所有材料混合一起，用筷子搅拌絮状用手揉均匀，盖保鲜膜室温发酵3个小时
步骤2/15 点击查看大图
发酵好的面团，加入中种面团中除了玉米油和盐以外的所有材料加入厨师机开始揉面
步骤3/15 点击查看大图
玉米油称好，用北美电器ACA电子秤称好
步骤4/15 点击查看大图
面团揉到扩展阶段之后，就是这个状态加入玉米油和盐，继续揉面
步骤5/15 点击查看大图
揉至手套膜状态，拿出来
步骤6/15 点击查看大图
面团醒发30分钟
步骤7/15 点击查看大图
分成三份
步骤8/15 点击查看大图
依次擀成牛舌状
步骤9/15 点击查看大图
在卷起来，依次做好，盖保鲜膜醒发20分钟
步骤10/15 点击查看大图
在依次擀成长条状
步骤11/15 点击查看大图
从一头卷起来，卷两圈半即可
步骤12/15 点击查看大图
依次拍入吐司盒，发酵成8分满
步骤13/15 点击查看大图
发酵好之后，烤箱预热180°，最底层烤40分钟出炉
步骤14/15 点击查看大图
出炉了，出炉了！
最后一步点击查看大图
色香味，俱全哦~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-28

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