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豆瓣蛤蜊豆腐羹的做法

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豆瓣蛤蜊豆腐羹

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到了休渔期，爱吃鱼的小朋友吃不到新鲜的鱼了，只有找各种替代的海鲜，小朋友居然很爱蛤蜊这种即便宜又好买的海鲜，真的很不错。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

嫩豆腐 1盒

、

蛤蜊适量

、

淀粉适量

、

盐适量

、

生姜适量

、

豆瓣适量

烹饪步骤

步骤1/4
蛤蜊吐沙后洗净，倒入沸腾的水中，煮片刻待蛤蜊壳打开后将蛤蜊肉挑出，煮蛤蜊的水不要倒掉，煮羹的时候会让汤汁鲜美。
步骤2/4
菜场有卖剥好的豆瓣，我喜欢现剥的，随吃随剥，更鲜甜点。
步骤3/4
豆腐切小块，生姜切5-6片
最后一步
锅内倒入适量清水，不要太多，因为后面加会出水的嫩豆腐和蛤蜊汤，倒入豆瓣和姜片，煮沸后再煮5-6分钟，让豆瓣软糯点，加入豆腐和蛤蜊再煮5-6分钟，加盐调味，倒入适量淀粉钩薄芡，出锅后根据口味可加点麻油。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-14

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