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红红火火-冰糖蹄髈

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蹄髈也称为猪肘子，寓意健康快乐，家肥屋润，也含有金榜题名之意。蹄髈红色晶莹的肉皮营养丰富，含有大量的胶原蛋白质，能使皮肤丰满，润泽。可以作为餐桌的一道大硬菜，既喜庆又美味，软糯香甜，肥而不腻，老人孩子都喜欢。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
蹄髈 一只
、
冰糖 50克
、
香叶 3-5片
、
桂皮 3-5小块
、
八角 2-3个
、
草寇 2个
、
生姜 15克
、
料酒 适量
、
老抽 3汤匙
、
生抽 4汤匙
烹饪步骤
小贴士

1:蹄髈在焯水的过程中一定要用冷水哦，不然蹄髈内的血水很难出来 2:要是小主能掌握油温的话，可以把油烧热后加入冰糖炒出糖色 3:香料这些可以在锅内炒出闻到来后，再放入锅内 4:这道菜可以用砂锅烹饪，可我比较喜欢用老式电饭锅操作，因为不用看火候，所以小主们看自己怎么操作顺手怎么来哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-07

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