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野菜酱肉夹馍

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土豆丝卷饼

不知不觉地就已经过了春季的最后一个季节——谷雨。“清明断雪，谷雨断霜”，谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快，雨量增多，是万物生长的大好时节。 北方到了这个季节菜感觉到春天来了。野外的小草都抢着换新装，最喜欢的野菜婆婆丁，也就是蒲公英这时候才绽绿，抓住春天的尾巴，一定要尝尝纯的味道。 婆婆丁的吃法很多，可生吃、炒食、做汤、炝拌，风味独特。而今天我做了酱肉婆婆丁夹馍，两合面的发面饼，微黄色，和野菜酱肉一起展现春天。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
普通面粉 200克
、
精细玉米粉 100克
、
酱肉 500克
、
婆婆丁 400克
、
豆瓣酱 2勺
、
香葱 3棵
、
酵母 3克
烹饪步骤
小贴士

婆婆丁可以生吃，但是不建议生吃，毕竟是野外生长，清洗干净后再用小苏打水浸泡15分钟冲洗，然后烧开水焯烫，焯烫的时间不要太久，顶多一分钟，否则，野菜会失去很多营养。 酱肉可以按照自己的办法做，最主要的是把肉做得软烂就可以啦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-26

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