红烧牛肉面
东北人特别喜欢吃面食,周末逛超市看到这款空心面在做新品发布会,于是去了解了一下,同时也品尝了,果不其然,面非常筋道,具有“筋、韧、滑、嫩”的特点,赶紧买了几包回来,宝贝要求要吃牛肉面,到家刻不容缓做起来,面条补气虚、牛肉甘温、安中益气、养脾胃。
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步骤1/20
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准备食材,将牛腩洗干净切出自己喜欢的大小块,放入器具中,用冷水反复泡,将血水泡出。
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泡好的牛腩焯水,冷水入锅,大火烧开,煮3分钟。
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煮好的牛腩捞出用温水冲洗,将牛腩上的杂质冲洗干净。
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起油锅,加入提前准备好的香料。(姜蒜去皮提前切好)
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步骤5/20
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再将焯水的牛腩放入锅中煸炒,小火炒至没有水分为止。
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加入料酒,可以适当多一些,去腥。
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步骤7/20
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加入生抽翻炒均匀。
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步骤8/20
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再加入蚝油。
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步骤9/20
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保持小火翻炒,使牛腩完全吸收酱汁。
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步骤10/20
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加入纯净水,水量一次性加够,因为需要炖的久一点,约炖了40分钟。(时间可以根据自己喜欢的口感增减)
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约40分钟后牛腩的口感适合我了,按个人口味加入盐,继续小火慢炖10分钟。
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盛出一碗牛肉汤备用。
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之后大火将汤汁收干,这样牛肉就做好啦,盛出备用。(我放了几个鹌鹑蛋,特别好吃呦)
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步骤14/20
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开始煮金龙鱼优+活性发酵空心面啦!锅中加入纯净水烧开,将面条均匀分散下入沸水中。(挂面的量可以根据自己胃口来)
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大火煮约5分钟左右,中间加了两次凉水,总之直到将面条煮熟捞出即可。
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煮熟的面放入牛腩汤碗中,马上牛腩,鹌鹑蛋从中间切开放入碗中,撒上葱花。
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步骤17/20
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喜欢吃辣的同学,还可以加一些辣酱。
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步骤18/20
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比某师傅好吃百倍呦~面筋道无比。
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步骤19/20
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大块牛肉,一碗面超满足。
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最后一步
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爱自己,爱孩子,爱家人,不美味,不将就,不安全,不将就。
我选用的是“金龙鱼新品活性发酵空心面”面非常筋道,具有“筋、韧、滑、”的特点,重点是不糊,其它的面,等我们拍好照基本难以入口,成为一坨了。这个面拍好照一碗秒光,面根根顺滑, 喜欢,喜欢,超喜欢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-23
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