腌制酸菜(芥菜)
-
步骤1/9
点击查看大图
芥菜洗净，放阳台晒至叶子软掉
-
步骤2/9
点击查看大图
晒成这样就可以了，放2勺盐
-
步骤3/9
点击查看大图
搓一下，腌制30分钟。
-
步骤4/9
点击查看大图
腌制好后，放入坛中，倒入平时煮饭的淘米水(糯米水更好)。
-
步骤5/9
点击查看大图
密封
-
步骤6/9
点击查看大图
小诀窍:1、倒过来放防止空气进去，防止酸菜坏掉；2、用一个不透明的袋子套住，没有见光的酸菜腌制出来颜色更漂亮，吃起来跟爽脆。
-
步骤7/9
点击查看大图
找个阴凉处放置。
-
步骤8/9
点击查看大图
第九天，可以拿出来炒吃了。(注意腌制品的高峰期:腌制品在被腌制的4～8天内亚硝酸盐含量最高,第9天后开始下降，20天后开始消失,这个时候就可以食用了。)
-
最后一步
点击查看大图
屯了几天的淘米水更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-19
腌制酸菜的其他做法
腌制酸菜的相关分类
腌制酸菜的相关推荐
-
芥菜咸菜
168705人看过 -
#硬核菜谱制作人#莲子猪肚汤
4183122人看过 -
自制泡菜｜速成
4452463人看过 -
广味猪肚鸡汤煲
168971人看过 -
#橄享国民味 热烹更美味#猪肚汤
292109人看过 -
#肉食主义狂欢# 开胃下饭的番茄土豆炖牛腩，牛肉软烂入味
3104661人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6230175人看过 -
孩子们都喜欢的蔬菜饭团
3637762人看过 -
家常葱烧鸡腿肉
996140人看过 -
元气满满的早餐‼️牛奶鸡蛋饼
159813人看过 -
自制广式腊肠
87212人看过 -
广式腊肠
57944人看过
