蘑菇红烧肉
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烹饪步骤
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步骤1/4
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五花肉切成1.5厘米的块，入凉水锅中焯透，撇去浮沫。
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步骤2/4
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另起锅，烧热加少量色拉油，下两大勺白糖，使白糖融化至颜色变成枣红色冒烟时，迅速加入控去水的肉块翻炒至肉块都挂上糖色时烹入少量白酒去腥。
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步骤3/4
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加入开水，葱段 姜片 花椒 大料 桂皮 干辣椒烧开炖煮半小时后，再加入精盐 白糖，料酒转小火烧一小时。
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最后一步
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蘑菇洗净焯水，控干，加入烧好的肉中，调好口味，加入鸡粉收汁出锅装盘。
小贴士
五花肉切好下入凉水锅中，开锅后多煮一会儿，能充分去除腥味。新鲜猪肉香料不宜太多，花椒10粒 大料2瓣，桂皮一小段，干辣椒2个即成。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-06-29
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