芒果布丁
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步骤1/10
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所有材料准备好，整齐的芒果丁留一些做装饰用，吉利丁片剪成小块，用冰水泡软；白糖量可以随口味来调整，鲜牛奶就可以了，吃起来更清爽，如果想要奶香更浓郁，可用一部分动物淡奶油代替；
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步骤2/10
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大碗的芒果丁用料理棒打成芒果泥；
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步骤3/10
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牛奶和白糖入小锅中，煮沸即关火；
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步骤4/10
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晾一分钟后，将泡软沥干水的吉利丁倒入牛奶中；
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步骤5/10
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搅拌融化；
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步骤6/10
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将芒果泥倒入牛奶融液中；
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步骤7/10
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充分混合均匀，再过一遍筛，芒果布丁液更加细腻，如果嫌麻烦，此步可省略；
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步骤8/10
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布丁瓶提前清洗干净，沥干水，将芒果布丁液平均倒入瓶中，因为还要做芒果丁装饰，所以7分满就可以啦；
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步骤9/10
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盖上盖子，整齐的芒果丁蒙上保鲜膜，同入冰箱冷藏2小时以上，待布丁液完全凝固后，可直接食用，也可放芒果丁同食。
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最后一步
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芒果布丁，女生和孩子最爱的小甜品！
1. 芒果泥和牛奶的比例可以适当做调整，吉利丁片泡冰水可以去腥味，如果没有冰水，尽可能用温度低的水，牛奶煮沸让白糖融化即关火，晾一晾再放吉利丁，吉利丁与融液的比例基本上是1：40，即1片5克的吉利丁片可融入200克的液体中；
2. 也可将芒果换成其它的水果；如果不怕费事，还可以做成多种颜色分层的；待每层凝固后再倒入新的芒果融液；从冰箱冷藏后取出尽快食用，防止受热变软而影响口感。
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发布于 2019-04-10
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