凉拌酱鸡胗
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烹饪步骤
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步骤1/3
首先酱鸡胗~先把鸡胗的老皮祛掉~用沸水汆烫一下~葱切大段~姜切大片~蒜一部分祛皮~一部分切末~
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步骤2/3
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锅加油少许~下入冰糖炒化~用葱段~姜片~蒜瓣爆香~烹白酒加开水~把八角~花椒~香叶~桂皮~草果~干辣椒下入~加老抽~盐适量~鸡粉适量~调好口后~把酱汤烧开~把汆过水的鸡胗下入~用小火慢卤20分钟~卤好后晾凉切成片~泡在卤水中泡一晚上!~
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最后一步
青红尖椒切菱形片~洋葱切滚刀片~把酱好的鸡胗控干卤水加青红尖椒~洋葱片~蒜末~海鲜酱油少许~辣椒油~麻油~拌匀即可!~下酒的小菜哈!~
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-13
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