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南通华彤龙虾的做法

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南通华彤龙虾

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这份知味大龙虾，吃过的人都说比专业酒店做的蒜泥蒸龙虾之类要好吃很多，不信你自己试试就知道。还有，龙虾是在超市买的时候叫师傅给我处理的，因为这么生猛的海鲜自己也不知道该怎么伺候，再说龙虾的壳又硬，家里也没有这样的工具，好在现在买的地方都有这些服务，不然想吃也只能着着流流口水。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

大龙虾1只 900克左右

、

柠檬 1片

、

黄油 1小块

、

姜 4片

、

蒜头 3瓣

、

葱 2颗

、

红辣椒

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/4
将龙虾处理好洗净，对开成两半，将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈，将肉与壳分离一些并分别装盘；
步骤2/4
将柠檬、姜片、蒜头、葱白（上半部分切碎留用），剁碎备用；
步骤3/4
开小火将黄油入锅化开，转中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味关火，再放入黑胡椒粉和盐调味；
最后一步
将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上，蒸锅烧开后放入龙虾高火蒸10分钟关火，撒上葱花闷1分钟出锅。

小贴士

龙虾不要买太大，这样一只800多克的，按这样的做法，就要分两个盘子蒸两次了，因为家里不像酒店里有蒸汽箱，也没有那么大的盘子，所以，我这个就只能让她卑躬屈膝盘踞在盘子里。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-06-05

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