麻婆豆腐盖浇饭
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步骤1/11
用剪子将小红尖椒剪成尖椒碎、蒜瓣切成蒜粒
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步骤2/11
花椒洗净备用、内酯豆腐切成豆腐块
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步骤3/11
将瘦猪肉切成猪肉末,在猪肉末里加生抽色拉油生粉,一起拌匀,备用
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步骤4/11
热锅冷油,用尖椒碎,蒜粒,花椒炝锅
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步骤5/11
待3里的三样作料爆出香味后,先加豆腐块,紧接着加猪肉末
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步骤6/11
然后在4里加入少许高汤(排骨汤,鸡汤都可)
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步骤7/11
用木勺子将4,5稍稍拌匀,拌匀的动作一定要轻巧,以免弄碎豆腐
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步骤8/11
待汤汁烧得有些干了的时候,再稍加高汤,煮至汤汁再次变粘稠,即可
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步骤9/11
用一只小饭碗盛一满碗米饭,用勺子把碗口米饭磨平,准备一只大菜盘
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步骤10/11
将8里的一碗米饭倒扣在菜盘里,然后,加入做好的麻婆豆腐
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最后一步
麻婆豆腐盖浇饭做好,然后在米饭上面放一只小黄瓜雕花,即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-05-26
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