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手绘黄油饼干的做法

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手绘黄油饼干

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这是一款我看到用烤箱做的饼干，因为家里没有烤箱于是就实验用微波炉。给家里没有烤箱的朋友一个参考！

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低粉 200克

、

黄油 100克

、

糖粉 60克

、

奶油 20ml

、

蛋白 1个

、

柠檬汁 2滴

、

糖粉 150克

烹饪步骤

步骤1/8
黄油室温软化，用打蛋器打至顺滑，分两次加入糖粉再次打至顺滑。
步骤2/8
再加入奶油稍打，不用打发奶油。然后分两次加入过筛的低粉，搅拌至没有颗粒。用手将面团团成团放入保鲜膜，擀成5毫米的薄片（因为是用微波炉而不是烤箱，所以没有很厚，不然烤不透），放入冰箱冷藏半小时。
步骤3/8
拿出面片，揭开保鲜膜，用饼干模具压出各种形状。如果没有模具，也可以把面团搓成粗条放入冰箱，然后切片。
步骤4/8
最好用瓷的盘子当烤盘，我就是用的瓷盘子抹上油防粘。将饼干模子放在盘子上，用微波炉中火先烤1分半钟，再视情况烤1分钟左右，要不时的看看，避免烤糊，用微波炉很容易糊。
步骤5/8
烤好后，饼干会有点软软的感觉，没事，晾凉了就酥了。
步骤6/8
接下来就是做糖霜啦，我是照搬别人（糖小饼）的作品，不过我没有她那么仔细，稍稍偷了一下懒。
步骤7/8
她的原方是，隔夜冰箱的一个蛋白加两滴柠檬打粗泡，三次加入糖粉，打至尖尖能立起，而不倒便可以放入裱花袋给饼干画花了。
最后一步
因为我是临时做的，鸡蛋白是新鲜的，也没有打到那种程度，那个过程太痛苦了。我就装在厚的保鲜膜中，在饼干上随意的画了一下。呵呵呵呵……

小贴士

微波炉版的饼干一定要注意火候，很容易糊，我就糊了两次，这个必须自己掌握。糖霜我那样也可以，只是凝固的时间比较长。适合喜欢偷懒的朋友，呵呵呵呵……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-05-10

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