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【四喜烤麸】浓油赤酱吃素菜的做法

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【四喜烤麸】浓油赤酱吃素菜

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烤麸

、

香菇

、

木耳

、

金针菜

、

花生

、

老抽 1平铲

、

生抽 1平铲

、

料酒 1平铲

、

盐

、

糖 2大勺

、

香油

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
干香菇，干压缩木耳，干金针菜用凉水泡发
步骤2/7 点击查看大图
香菇切片。木耳撕小片。金针菜切段备用
步骤3/7 点击查看大图
国外买不到新鲜烤麸。自己做又怪费材料的。买到脱水烤麸。泡发脱水烤麸泡发时间长至三五个小时。这一步可以早早地就做。或者晚上泡了第二天用
步骤4/7 点击查看大图
泡好的烤麸焯一下水（去除一些豆腥味）后捞出沥干
步骤5/7 点击查看大图
准备花生米。可以事先煮过或者根据个人口味炒一下
步骤6/7 点击查看大图
起油锅。加入焯过水的烤麸翻炒（不忌荤腥的话用猪油炒炒=v=很香的）
最后一步点击查看大图
加入金针菜。木耳。香菇。花生米。烹入酱油，料酒。加盐糖调味加入清水至正好没过所有材料。小火煮至汤汁收浓后淋入香油即可（不偏好苏沪风的当然也可以换换口味=-=加点辣椒啊也很好吃）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-01-29

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