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草头圈子的做法

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草头圈子

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草头圈子，一道经典的上海本帮菜，只有在草头上市的时节才能吃上这道菜，草头是句上海土闲话，实际上它的学名叫作苜蓿，这里的圈子，指的是猪大肠。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

草头 250克

、

熟猪大肠 100克

、

多力浓香花生油 100克

、

白酒 15克

、

白糖 5克

、

盐 3克

、

生抽 15克

、

老抽 5克

、

葱姜少许

、

淀粉 5克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
主要食材，草头洗净，大肠切段。
步骤2/15 点击查看大图
锅里倒入适量的多力花生油。
步骤3/15 点击查看大图
先把葱姜放入，煸香。
步骤4/15 点击查看大图
再把大肠放入煸炒。
步骤5/15 点击查看大图
随后倒入老抽和生抽。
步骤6/15 点击查看大图
加糖，再放一点点的水，然后盖上锅盖，小火焖煮5分钟。
步骤7/15 点击查看大图
最后，勾个芡，盛出。
步骤8/15 点击查看大图
锅洗净后，再次倒入适量的多力花生油。
步骤9/15 点击查看大图
草头放入。
步骤10/15 点击查看大图
加盐、糖。
步骤11/15 点击查看大图
还有少许的白酒，快速煸炒后盛出。
步骤12/15 点击查看大图
最后只要把大肠放到炒好的草头上面就可以了。
步骤13/15 点击查看大图
完成。
步骤14/15 点击查看大图
完成。
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-01

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