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金牌草头圈子的做法

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金牌草头圈子

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草头圈子是一道色香味俱全的名菜，属于沪菜系。它色泽深红间绿，圈子酥烂软熟，肥而不腻。在上海海派菜单里是一道非常受欢迎的美食！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

熟猪大肠 250克

、

草头 300克

、

多力浓香花生油 100克

、

白酒 15克

、

白糖 5克

、

盐 3克

、

生抽 15克

、

老抽 5克

、

淀粉 5克

、

水适量

、

姜两片

、

葱数根

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备材料。
步骤2/12 点击查看大图
姜葱洗净，葱切段，姜切片。
步骤3/12 点击查看大图
草头洗净沥干水分。
步骤4/12 点击查看大图
熟大肠切段备用。
步骤5/12 点击查看大图
锅里倒入获得两项国际美味大奖的多力浓香花生油。
步骤6/12 点击查看大图
放入姜葱爆香。
步骤7/12 点击查看大图
倒入大肠爆炒两分钟。
步骤8/12 点击查看大图
倒入老抽，糖，加入小半碗水煮五分钟。
步骤9/12 点击查看大图
入味后倒入淀粉水（5克淀粉加8克水搅拌均匀）勾薄欠盛出。
步骤10/12 点击查看大图
锅洗净再倒入适量多力浓香花生油。
步骤11/12 点击查看大图
放入草头，倒入少许白酒，糖，生抽，盐大火煸炒片刻至断生即可装碟。
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将之前炒好的大肠放在草头上摆盘即可。

小贴士

1、草头大火煸炒断生即可别炒老了。 2、用了多力浓香花生油使菜的口感升级，增添了菜品的香气。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-22

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