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香葱芝麻料理包的做法

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香葱芝麻料理包

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这面包的面团不用大费周章的揉手套膜，只要揉成团，提前一夜入冰箱冷藏发酵，第二天直接整形二发烤制，比揉出膜的还柔软，省时省力，特别适合妈妈们，原因后面我会告诉您。这次我往面团里加了芝麻和香葱，咸甜口味，好吃不腻还特别柔软。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

高筋粉 250克

、

牛奶 110克

、

黄油 15克

、

鸡蛋 1个

、

芝麻 15克

、

酵母 2克

、

盐 2克

、

细砂糖 30克

、

香葱 1小把

、

蛋清少许

、

黑胡椒粉少许

、

火腿碎半根

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将面包里的材料混合均匀揉成光滑的面团，不需要出手套膜，如果是面包机揉面，大约5-7分钟就完成。接着把面团装进大保鲜袋里，排光里面的气，扎起袋口，放入冰箱冷藏室，冷藏过夜。
步骤2/12 点击查看大图
第二天起来就可以发现面团已经发酵好了，而原理就像使用纯天然酵母制作的一样，因为使用了极少量的酵母并且经过长时间的发酵，所以素材本身的味道得以充分展现，并能不受酵母味道的影响，产生充分发酵的美妙香味和丰富的口感。省时省力，取出来回温10分钟就能整形进行二发。
步骤3/12 点击查看大图
将面团分成4等份，把气轻柔排出。
步骤4/12 点击查看大图
将一个面团擀成圆形
步骤5/12 点击查看大图
取1/3向上折，再将上端盖下来，记住要把气排空。
步骤6/12 点击查看大图
最后对折捏合，滚几下就成橄榄状了，放入学厨不粘烤盘里进行二发。
步骤7/12 点击查看大图
放入ACA烤箱35度发酵至1.5倍大小
步骤8/12 点击查看大图
把香葱火腿碎和蛋清，黑胡椒混合均匀
步骤9/12 点击查看大图
发酵好的面胚用刀割出一个口子
步骤10/12 点击查看大图
将香葱碎细细的塞入切口里面
步骤11/12 点击查看大图
ACA烤箱上下管180度预热完成后，把面包放入烤箱中层烤制16分钟即可，8分钟后记得盖上锡纸防止上色过深。
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-20

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