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蛋白杏仁饼干的做法

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蛋白杏仁饼干

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这款蛋白杏仁饼干是源自法式马卡龙的做法，虽然没有马卡龙的颜值却完美呈现了马卡龙的口感，做法比马卡龙简单很多，当然成功率也相当高，爱吃马卡龙又嫌麻烦的小伙伴们一定要试试这款饼干哦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

蛋清 100克

、

糖 50-60克

、

糖粉 90克

、

杏仁粉 100克

、

色粉（可省）适量

、

柠檬汁或白醋 1-2滴

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
杏仁粉色粉糖粉混合拌匀。
步骤2/12 点击查看大图
蛋白滴入柠檬汁或白醋，分三次加糖打至硬性发泡，即提起打蛋器有硬挺的小尖角。
步骤3/12 点击查看大图
打发好的蛋白分三次拌入杏仁粉混合粉中，翻拌均匀。
步骤4/12 点击查看大图
最后的面糊无干粉，较顺滑。
步骤5/12 点击查看大图
装入裱花袋中。
步骤6/12 点击查看大图
挤到不粘烤盘或模具上，震出气泡。
步骤7/12 点击查看大图
烤箱预热10分钟，中层180度烘烤3分钟定型后转150度烘烤10分钟左右。
步骤8/12 点击查看大图
出炉趁热取下来。
步骤9/12 点击查看大图
尝一口，外皮酥脆，里面软香。
步骤10/12 点击查看大图
成品1
步骤11/12 点击查看大图
成品2
最后一步点击查看大图
成品3

小贴士

烤箱的温度时间要灵活调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-19

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