桂皮葡萄干面包卷
原来桂皮面包还可以这么做。这个加入葡萄干的桂皮面包,造型很有意思。两个小枣并在一起,捏紧两头,然后就成了一个面包。只是,好像最后发酵的时候温度略高了些,面团似乎发得略有些过,两端撑胖了些,没有原作好看,倒是叫人想起咖啡豆来。。。。
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                                                步骤1/18
                                                                                                    
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用料
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                                                步骤2/18
                                                                                                    
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将除黄油和葡萄干外的面团料倒入面包桶
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                                                步骤3/18
                                                                                                    
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和面程序搅拌13分钟
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                                                步骤4/18
                                                                                                    
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加入黄油,和面程序搅拌30分钟
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                                                步骤5/18
                                                                                                    
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能拉出薄膜
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                                                步骤6/18
                                                                                                    
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加入葡萄干,揉匀
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                                                步骤7/18
                                                                                                    
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放入碗中,28-30度,基础发酵60分钟
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                                                步骤8/18
                                                                                                    
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面团长大
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                                                步骤9/18
                                                                                                    
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分割成10等分,松弛15分钟
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                                                步骤10/18
                                                                                                    
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按扁
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                                                步骤11/18
                                                                                                    
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折三折
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                                                步骤12/18
                                                                                                    
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再对折,捏紧接口
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                                                步骤13/18
                                                                                                    
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搓成枣核形
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                                                步骤14/18
                                                                                                    
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每两条并排,捏紧两端
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                                                步骤15/18
                                                                                                    
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放入烤盘,35度,发酵约40分钟
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                                                步骤16/18
                                                                                                    
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表面刷蛋液
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                                                步骤17/18
                                                                                                    
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放入烤箱,中层,上下火200度,烤约10分钟
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                                                最后一步
                                                                                                    
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表面金黄,出炉
 
发酵时间需根据温度实际情况酌情调整。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-14
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                    #舌尖上的乡村同款美食#咖啡海盐面包卷
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                    酸奶海盐面包卷
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                    可甜可咸的黄油面包卷#奈特兰草饲营养美味#
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                    #安佳真草饲 营养护全家#海盐面包卷
 
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