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鲮鱼茄子煲的做法

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鲮鱼茄子煲

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30–60分钟 | 配菜(中级)

长茄子 3根

、

豆豉鲮鱼罐头一罐

、

小米椒 1个

、

肉馅 100g

、

葱适量

、

姜 2片

、

蒜 3瓣

、

酱油适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

糖适量

、

油 100g左右

、

香菜两根

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
长茄子肉香豆豉鲮鱼罐头葱姜蒜都准备好
步骤2/10 点击查看大图
茄子切成条葱姜蒜切末备用
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茄子先过油煸软，油要多放一些，油热后放入茄子，等到茄子有的已经金黄色并且已经软了就可以了，用铲子把茄子里面的油挤出来（因为茄子很容易吸油所以不要直接盛盛盘之前先把游挤出来）
步骤4/10 点击查看大图
这是煸好的茄子尽量把茄子里面的油挤干净
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把鲮鱼罐头里的鱼切成丁
步骤6/10 点击查看大图
刚才煸茄子的油锅里还有油热后放入鲮鱼丁煸炒出香味然后放肉馅
步骤7/10 点击查看大图
把肉馅炒到基本变色后放入葱姜蒜末继续煸炒
步骤8/10 点击查看大图
葱姜蒜炒香后放入酱油料酒盐糖继续煸炒一会
步骤9/10 点击查看大图
放入煸好的茄子，倒一点水盖上锅盖焖2分钟
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最后把汤汁收干就可以装盘撒上小米椒和香菜即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-12

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