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花甲米线、方便面的做法

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花甲米线、方便面

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第一次带刘麻麻吃花甲米线，他居然不知道花甲就是花蛤，然后回来就做了一次，味道完全不输外面小馆。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

方便面 2袋

、

食用油 3勺

、

味极鲜 2勺

、

耗油半勺

、

豆瓣酱一勺

、

蒜末两头

、

花蛤一斤

、

白糖一勺

、

料酒一勺

、

淀粉一点点

、

姜末一小块

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1.买好花蛤，用清水泡，吐沙子，没有沙子才好吃。
步骤2/4 点击查看大图
2.准备两头蒜，开切，切成蒜末，加点姜末备用。这里注意，蒜末有多少，食用油就要比蒜末多一些，可以用小碗来衡量一下。
步骤3/4 点击查看大图
3.先热锅，冷油下锅，等油温冒烟了下入蒜末姜末，小火炒，边角的蒜末有些微黄，就加入豆瓣酱，喜欢辣的就多加一些，刘麻麻不吃辣，我只加了一勺，炒出红油。然后继续加入料酒，味极鲜，白糖，耗油炒。（这一步没有图片，就网上找了张，抱歉大家了。）
最后一步点击查看大图
4.炒到一起就加入开水，煮开倒入花甲，煮到都开壳加入一点水淀粉，然后去盛出花甲，剩下的汤汁可以煮面，米线，方便面，还可以浇饭吃。最后成品忘记拍了，快吃到最后才拍了一张，这些汤汁吃了五包泡面，吃了两顿，哈哈哈。

小贴士

1.不用放盐，豆瓣酱和耗油都能提升盐味的。 2.喜欢蒜末可以多放，喜欢辣子可以多放豆瓣酱。 3.花甲一定要吐沙子，吃起来才好吃。 4.最后水淀粉加不加都可以，看个人口味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-11

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