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金牌虾仁面筋的做法

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金牌虾仁面筋

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虾仁的弹面筋的韧黄瓜的脆多力浓香花生油的香组合成了这道Q弹韧脆香味十足的虾仁面筋～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

面筋 250g

、

虾仁 100g

、

多力浓香花生油适量

、

蒜 3瓣

、

葱 1小段

、

姜 2片

、

黄瓜半根

、

淀粉半汤匙

、

胡椒粉 1小捏

、

料酒半汤匙

、

八角 2个

、

生抽 1-2汤匙

、

老抽半汤匙

、

高汤或清水半碗

、

水淀粉 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
葱姜蒜黄瓜全部洗切好
步骤2/12 点击查看大图
虾仁去虾线后倒入料酒、淀粉、胡椒粉抓匀
步骤3/12 点击查看大图
面筋捏碎，倒入开水中烫一下立即捞出，挤干水分待用
步骤4/12 点击查看大图
锅里倒入一点多力压榨花生油
步骤5/12 点击查看大图
放入八角，小火炸出香味后立即夹出八角
步骤6/12 点击查看大图
倒入腌制好的虾仁，快速滑散，虾仁变色即可捞出
步骤7/12 点击查看大图
锅内留底油，放入葱姜蒜，炒出香味
步骤8/12 点击查看大图
倒入老抽、生抽翻拌均匀倒入面筋翻炒片刻后，倒入高汤
步骤9/12 点击查看大图
面筋吸饱高汤汁水，倒入水淀粉勾芡后，倒入虾仁，快速翻炒
步骤10/12 点击查看大图
放入黄瓜，翻炒均匀，即可出锅
步骤11/12 点击查看大图
香味四溢，Q弹爽滑
最后一步点击查看大图
多力压榨一级浓香花生油，可是这道菜的点睛之笔！

小贴士

喜欢低盐清淡可不用加盐，喜欢重口酌情加盐

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-08

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