至尊披萨

浏览 1.1万 · 收藏 48

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

难得放假在家，哪儿也不想去，只想宅在家，但又不能亏待了自己的胃，对于重度选择障碍的人来说，外卖？NO！然而既能安抚胃，又能闻到肉香的一站式食物，思虑良久，披萨成功入选。松软香脆的面饼，散发着新鲜的麦香，再加上蔬果、培根、芝士等，层层渲染烘烤出热恋般香浓满溢的至尊美味...擦一擦嘴角的口水，催促着我赶紧去揉面，麻溜的！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

面饼

、

高筋面粉 142g

、

低筋面粉 58g

、

酵母 3-4g

、

食用油 13g

、

糖 10g

、

盐 2g

、

水 108g

、

酱汁（可以减量）

、

番茄 2个

、

洋葱一个

、

蒜瓣 6瓣

、

肉末（可减量） 200g

、

盐适量

、

糖适量

、

黑胡椒粉适量

、

番茄酱适量

、

配料

、

熟虾仁一把

、

青椒一个

、

玉米粒适量

、

豌豆粒适量

、

培根 2片

、

芝士碎（可加减） 200g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将面饼部分的所有食材倒入容器中，（可以用厨师机、面包机，或者徒手劳作），揉成光滑面团，至出膜状态（图片中的状态并不是最好的，最好是手套膜状态）。
步骤2/9 点击查看大图
将揉好的面团稍稍整形，用保鲜膜密封好，放在温暖的地方，发角至两倍大。
步骤3/9 点击查看大图
面团发酵间隙，可以制作酱汁，先将番茄顶部切十字，放入碗中，用一壶开水，从番茄顶部浇下去，静置一会，然后剥去外皮。
步骤4/9 点击查看大图
将番茄切碎粒，洋葱切粒，蒜切末。
步骤5/9 点击查看大图
锅中热油，倒入洋葱和蒜末爆香，再加入肉末，快速打散；倒入番茄碎，炒出汁，加点番茄酱，拌匀，最后加入糖、盐、黑胡椒粉调味，炒至浓稠即可。
步骤6/9 点击查看大图
放置一旁备用。
步骤7/9 点击查看大图
将发好的面团取出，排气，擀成圆饼（可以用披萨烤盘放在面饼上面，测量一下大致的大小），放入模具，用叉子在底部扎小孔，多一点哦！然后静置20分钟左右。
步骤8/9 点击查看大图
底部先铺满一层酱汁，然后撒一层芝士碎；铺一层蔬菜粒，撒一层芝士碎；放青椒洋葱，撒一层芝士碎；放虾仁和培根，撒一层芝士碎。
最后一步点击查看大图
烤箱预热好以后，将披萨放入烤箱，中层，上下火210度烤18分钟左右。（每个烤箱情况不同，自行调整）