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桃花馒头的做法

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桃花馒头

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三生三世十里桃花香

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 200克

、

温水 120克

、

干酵母 3克

、

白糖 40克

、

红曲粉 2克

、

黄瓜粉 1克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
取200克面粉
步骤2/14 点击查看大图
温水中加入酵母，搅拌均匀。面粉中加入白糖，倒入加入酵母的温水。
步骤3/14 点击查看大图
搅拌成絮状，揉成一团。盖保湿膜发酵约一个小时。面团分出10克左右，揉入少量南瓜粉，反复揉均，盖保鲜膜静置。剩余面团揉入红曲米粉，反复揉均。
步骤4/14 点击查看大图
红色面团擀开，用任意圆形模具切成若干小圆形
步骤5/14 点击查看大图
小圆形中间对折，捏紧一头，呈花瓣形状
步骤6/14 点击查看大图
五个花瓣拼成一朵花形
步骤7/14 点击查看大图
黄色面团擀开，切成小细条
步骤8/14 点击查看大图
中间搓细对折
步骤9/14 点击查看大图
沾水贴入花朵中间，成花蕊
步骤10/14 点击查看大图
花蕊第二种做法：小细条盘成圆圈沾水
步骤11/14 点击查看大图
贴入花瓣中间
步骤12/14 点击查看大图
冷水上笹蒸25分钟
步骤13/14 点击查看大图
同理还可做黄色花朵
最后一步点击查看大图
25分钟后关火闷3分钟出锅

小贴士

1.揉入果蔬粉时一定得耐心，反复揉搓至颜色均匀 2.面团发酵至原来2倍大。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-05

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