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葱油海参斑

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石榴树2008

葱油鱼最重要的就是蒸的火候和浇油的时候，蒸的火候不能大了，也就是时间不宜过长，时间一长，鱼肉质老了，发柴了，不鲜嫩了。油要爆香再趁热浇，这样能听到油倒下去的滋滋响声，闻到鱼香味，怎么样春节也来做条葱油鱼吧。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
海参斑 200克
、
葱 适量
、
姜 少许
、
食用油 适量
、
胡椒粉 适量
、
料酒 15ml
、
盐 3克
烹饪步骤
小贴士

1. 海参斑的处理比较特殊，要先用开水烫再用钢丝球刷去表皮的沙状鱼鳞。 2. 蒸的时间不宜过长，如果用蒸锅，可以上汽后计时8分钟左右。 3. 最后浇上热油在趁热才会香，才会好吃。

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发布于 2019-02-24

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