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黄金虾饼的做法

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黄金虾饼

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元宵节回家妈妈给带了好多鲜虾仁，冰箱里正好有剩下的胡萝卜和卷心菜，于是就心血来潮，做了个黄金虾饼，没想到味道很好，操作也很简单，很适合作为早餐，分享给大家。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鲜虾 180g

、

鸡蛋 1个

、

玉米淀粉 10g

、

胡萝卜一小块

、

卷心菜一叶

、

盐 1小撮

、

白胡椒粉 1小撮

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鲜虾仁洗净去虾线，剁成虾泥，放入碗里备用。
步骤2/10 点击查看大图
胡萝卜和卷心菜洗净，剁碎，放入碗里。
步骤3/10 点击查看大图
碗里加入一小撮盐和胡椒粉，同一方向搅拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
加入鸡蛋液，同一方向搅拌至蛋液吸收。（用小个的鸡蛋就行）
步骤5/10 点击查看大图
加入10克玉米淀粉，同一方向继续搅拌。
步骤6/10 点击查看大图
搅拌至如图状态，比较粘稠的状态就可以，然后用保鲜膜封住冷藏30分钟（没有时间的也可以不冷藏）。
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虾泥冷藏好后取出，平底不粘锅小火加热，倒入少许油，然后用勺子取适量虾泥整理成圆形，然后按扁放入锅中（虾饼不要太大，不然不好熟）。
步骤8/10 点击查看大图
一面成型以后再反面，煎至两面金黄，中间要时不时翻动一下，夹住虾饼，把侧面也煎一下，就可以装盘啦。
步骤9/10 点击查看大图
成品图。
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蘸番茄酱更好吃。

小贴士

这个配方的量做了十个。蔬菜不要放太多，不然虾饼不易成型。美味的食物里总是藏着爱感谢看到最后的你们。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-21

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