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花生馅特制汤圆的做法

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花生馅特制汤圆

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30–60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 360克

、

开水 135克

、

冷水 150克

、

馅料:

、

花生 150克

、

细砂糖 80克

、

黄油 90克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备材料
步骤2/15 点击查看大图
花生用烤箱180度烤10分钟。
步骤3/15 点击查看大图
花生稍凉后取出红衣。
步骤4/15 点击查看大图
把花生和糖放进食物处理器。
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搅打十秒左右，花生成粉碎颗粒和酱中间的感觉，然后微波炉融化黄油，倒进容器里。
步骤6/15 点击查看大图
把黄油和花生碎彻底混合均匀，成为浓稠的酱料状，放进冰箱冷冻室半个小时
步骤7/15 点击查看大图
拿出花生馅把花生馅搓成小球，每个大约6克左右，搓好所有的花生球继续放回冷冻室
步骤8/15 点击查看大图
盆里先倒入开水，用筷子迅速搅拌糯米粉，再加入冷水搅拌成光滑柔软的糯米团。（冷水要一点点加，不要一次性倒入，每个牌子糯米粉吸水性不同，最后面团不塌不变形最好，越柔软越好。）
步骤9/15 点击查看大图
开始包汤圆了:拿起一块糯米团，大约12克左右，按扁，放上一颗花生馅球。
步骤10/15 点击查看大图
慢慢团起面团，用虎口收紧。
步骤11/15 点击查看大图
放在掌心上，两手搓圆。
步骤12/15 点击查看大图
依次包好所有汤圆，
步骤13/15 点击查看大图
找一个干净的烤盘，撒上一些糯米粉晃动烤盘，目的是防粘。
步骤14/15 点击查看大图
吃不完的汤圆放保鲜盒里冷冻保存。
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先煮上一碗，真的会流沙哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-18

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