梅干菜肉包
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步骤1/10
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牛奶液加热至温热，加酵母粉搅拌均匀。面粉中加白砂糖拌匀，牛奶酵母液倒入面粉中和成光滑面团，室温（22度）发酵1小时
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步骤2/10
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梅干菜冲洗干净以后泡一小时
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步骤3/10
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梅干菜挤干水分切碎
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步骤4/10
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姜切末加入肉末中，加入蒜末以外的调料拌匀
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步骤5/10
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热锅冷油炒香蒜末，下梅干菜炒香盛出
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步骤6/10
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另起锅倒油下肉末炒至变色，加入所有调料翻炒
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步骤7/10
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倒入炒过的梅干菜一起翻炒
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步骤8/10
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锅中加水与菜齐平，大火炒干水分，加湿淀粉勾芡（包馅时更方便），盛出冷却待用
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步骤9/10
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面团分成十八个剂子，包好馅以后二次发酵半小时
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最后一步
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冷水上锅，上汽之后蒸十五分钟关火，等待五分钟以后揭盖
牛奶和面蒸出的包子特别白。
二次发酵不到位或关火以后立即揭盖都会导致包子回缩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-11
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